Chato,
quello che hai visto tu era la gestione desktop di MacOSX 10, visto che Stefano usa un Apple.
Io uso Linux (Ubuntu) ed anche in Linux c'è questa funzione (come molte altre, ad esempio il cubo rotante. Se ti vuoi divertire, cerca su Youtube "compiz".
Per XP, so che esistono almeno due valide alternative gratuite:

* Microsoft Powertoys Virtual Desktop Manager
E' molto "basic" ma fa quello che chiedi tu.

* Virtuawin
Ha molte opzioni ed è espandibile con molti plugin.

Personalmente uso un solo monitor, con un solo Desktop, non sono ancora abituato ad usarne più d'uno, ma penso che l'ideale, se senti questa esigenza, è proprio avere due monitor.

Spero di essere stato esauriente.